立秋时节推荐两膳:红枣煨猪肘 罗汉燕麦粥

  • 发布时间: 2018年8月11日9时4分30秒 发布:澎湃新闻 字体:

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    立秋,是二十四气节中的第十三个节气,意味着暑去凉来,秋天的开始。秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气候仍较高,可根据此时节气的特点来摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,饮食上应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主,可选用芝麻、银耳、蜂蜜、红枣等食物。
    红枣煨猪肘
    原料:猪肘750克,红枣5个,黄精、党参各10克,精盐、姜末、葱花各适量。
    制作:
    1、黄精洗净切薄片,党参洗净切短节,装入纱布药包袋内扎紧。
    2、猪肘刮洗干浄,放入沸水,捞出待用。
    3、将全部材料及调味料放入砂锅中,注入适量清水,大火烧沸,撇去浮沫,转小火继续煨至汁浓肘熟,去除药包即可。
    药膳功效:
    立秋后天气开始转凉,这时可以适当进补,从营养学角度来看,猪肘富含大量的胶原蛋白质,具有美容养颜功效;而红枣能补中益气、养血生津。此药膳补脾润肺,对脾胃虚弱、饮食不振、病后体弱者尤为适宜。
    罗汉燕麦粥
    原料:燕麦200克,罗汉果半个。
    制作方法:
    罗汉果洗净,煎汤取汁,备用。
    燕麦淘洗干净,加罗汉果汁,煮至软烂,食用。
    药膳功效:
    从中医角度来看,罗汉果性凉,具有健脾润肠、通便排毒的功效,而且罗汉果含有罗汉甙,甜度是蔗糖300多倍,热量很低是天然甜味剂;燕麦中有丰富的膳食纤维,可刺激胃肠蠕动。立秋时节多吃罗汉燕麦粥,不但能清凉解暑、生津止渴,还能祛除湿热。
    来源:澎湃新闻
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